β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP?）在脂肪酸合成中作为供氢体起着关键作用，具体如下：
一、提供还原力
在脂肪酸合成过程中，每一轮反应都需要还原力来将乙酰-辅酶A转化为脂肪酸链。β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸接受电子和质子被还原为还原型辅酶Ⅱ（NADPH），为脂肪酸合成中的关键酶，如脂肪酸合酶，提供所需的氢原子。这些氢原子用于将脂肪酸合成过程中产生的中间产物的羰基还原为羟基，进而将其进一步还原为亚甲基，使脂肪酸链得以延长。
二、参与反应过程
脂肪酸合成是一个复杂的过程，涉及多个酶促反应步骤。以丙二酰-辅酶A与乙酰-辅酶A在脂肪酸合酶的作用下合成脂肪酸为例，先丙二酰-辅酶A与乙酰-辅酶A在脂肪酸合酶的一个亚基上结合，然后经过一系列的缩合、还原、脱水和再还原反应，使脂肪酸链延长两个碳原子。在这个过程中，还原反应步骤就需要NADPH提供氢原子。具体来说，在 β-酮酰-ACP还原酶的作用下，β-酮酰-ACP被NADPH还原为β- 羟酰-ACP，接着在β-羟酰-ACP脱水酶和烯酰 - ACP还原酶的作用下，经过脱水和再还原反应，并形成酰基-ACP，完成一轮脂肪酸链的延长。而 NADPH 在提供氢原子后被氧化为β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，可以通过磷酸戊糖途径等方式重新生成NADPH，以维持脂肪酸合成的持续进行。
三、调节作用
NADPH在细胞内的浓度对脂肪酸合成具有调节作用。当细胞内NADPH浓度较高时，表明细胞具有充足的还原力，有利于脂肪酸合成的进行；反之，当NADPH浓度较低时，脂肪酸合成可能会受到抑制。这调节机制使得细胞能够根据自身的能量状态和代谢需求来平衡脂肪酸的合成与分解，例如，在进食后，血糖水平升高，细胞通过磷酸戊糖途径产生大量的 NADPH，同时胰岛素分泌增加，促进乙酰-辅酶A羧化酶的活性，使更多的乙酰-辅酶A转化为丙二酰-辅酶A，进而利用 NADPH 提供的还原力合成脂肪酸并储存起来。
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