还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠（NADH）在食品领域有多种应用，以下是一些主要方面：
一、作为营养强化剂
补充能量：还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠是细胞内能量代谢过程中的关键辅酶，参与三羧酸循环等重要代谢途径，能够帮助身体将食物转化为能量，它添加在食品中可以为消费者补充能量，增强体力，缓解疲劳，适合用于运动营养食品、功能性饮料等产品中，帮助运动人群、体力劳动者或易疲劳人群快速恢复能量。
补充营养：在一些针对特定人群的营养补充食品中，如老年人或患有某些代谢病的人群食品中可添加 还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠。
二、用于抗氧化
清除自由基：还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠具有一定的抗氧化作用，可添加到如胶原蛋白饮品、抗氧化胶囊等等产品中。
保护食品成分：在食品加工和储存过程中，还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠可以作为一种抗氧化剂，保护食品中的油脂、维生素等易氧化成分不被氧化变质，延长食品的保质期，提高食品的稳定性和品质，例如，它在油脂类食品、富含维生素 C 或 E 的食品中能有效防止油脂酸败和维生素的降解。
三、风味改良剂
增强风味：还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠在一些食品中可以参与美拉德反应等风味形成过程，能够产生独特的风味和色泽，提升食品的感官品质。它在烘焙食品、肉类加工品等的生产中添加可以使产品具有更浓郁的香气和诱人的色泽，增加消费者的食欲。
掩盖异味：对于一些本身具有不良气味或风味的食品原料，还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷二钠可以在一定程度上起到掩盖异味的作用，使食品的口感和风味更加协调，比如在一些植物蛋白制品或功能性食品中，利用它来改善产品的风味，使其更容易被消费者接受。
四、特殊医学用途
特殊医学用途包括食品辅助使用以及满足特殊营养需求。
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